طبخ مندي بالمرخ

[هاوي الصيد]

اكيد مع هالامطار والجو الزين يحتاج الى رحلات والى طبخات { تمخمخ } في الراس :

ويغير من الروتين الدائم في طبخات البر اللي هي الكبسة او المضغوط .....

المرة هذي حبيت اشارككم في طبخة جميلة اتمنى انها ترتقي الى ذوقكم.....

في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف

http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-fbc74b7288.jpg (http://www.groore.com/img/)

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي

http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-2c147ae9ca.jpg (http://www.groore.com/img/)

طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير


http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-c514be6413.jpg (http://www.groore.com/img/)
ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن}

ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي



http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-7019edfa5d.jpg (http://www.groore.com/img/)
بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم

اذا كان محيط الجمر صغير

http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-1761349f49.jpg (http://www.groore.com/img/)
http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-c264497615.jpg (http://www.groore.com/img/)
http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-eb8ef9fd86.jpg (http://www.groore.com/img/)
بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ
http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-ad6f4a9b90.jpg (http://www.groore.com/img/)
والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ
http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-375666af26.jpg (http://www.groore.com/img/)

بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر


http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-7b26732e95.jpg (http://www.groore.com/img/)
وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع
http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-34efb88e95.jpg (http://www.groore.com/img/)
منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل

http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-34efb88e95.jpg (http://www.groore.com/img/)

بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واظرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم


http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-25b7a21eba.jpg (http://www.groore.com/img/)
ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل

انه رز ابيض بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه

http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-3d746730ce.jpg (http://www.groore.com/img/)
http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-2fa9e712a8.jpg (http://www.groore.com/img/)


http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-7e156faa18.jpg (http://www.groore.com/img/)
الآن حياكم الله على عشاكم

http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-f6f6c91416.jpg (http://www.groore.com/img/)
وان شاء الله انها تعجبكم ...وعلى فكرة مو شرط انك تحط مرخ لو وجدت بشام تراه افضل واطعم خاصة اذا كان

اخضر وجديد .... واتمنى انها جازت لكم .. وجزاكم الله خير على تحملكم لي

[النجم الملتهب]

يا ساتر

وش هالدنيا كلها

تصدق إنك جوعتني وبدت تشتغل عصارات المعدة

بس ما مسكنها إلا العزيمة على التيس


لا وتراي ما شفتها إلا الساعة 2 في الليل

ما شاء الله ولحمة تيس عمره 3 أشهر


شكرا لك على هالمائدة الرائعة

بس اصبر لازم نطبخها ونتعشاها في العكرشية

والوعد عندك بس المشكلة وين أبلقاك فيه ومن يعرفك ؟>>حلها

الله يحفظك ويوفقك

[ღSaherhღ]

ما شــــــــــــــــاء الله تبارك الله


بالعافيه عليكم ..

[عبدالله التميمي]

شيء صراحه


كلام اللي عندي وهو يشوف الطبخه



سلمت يمينك هاوي الصيد وطبخه سهله ومقدور عليها وريحتنا من الحفر والدفن

[عزتي بسمو ذاتي]

الله



الصراحه شي



ان شاء الله اخلي البابا يطبقها الاسبوع الجاي بالقاع

[هاوي الصيد]

شكرا على المشاركة للجميم المصفاح

ساهرة الليالي

عبداللة التميمي


تحب المفطيح

[سفيرة الاحساس]

الله وش هذا كله طلعت فن في النهايه .....

بس ودي اعرف من الي فكر فيها في البدايه صدق انه عنده خيال في الطبخ

[هاوي الصيد]

يعطيك العافية سفيرة الاحساس

[اليمامة]

ماشاء الله روعه أشونا شبعانين

تسلم الايادي هاوي صيد

[نبع الوفاء]

شكرا لك على هالمائدة الرائعة

[السيناتور]

مع أني أول مره أسمع بالمرخ لكن ((شكلها تشهووووووي))

تحياتي,,

[هاوي الصيد]

شكرا على المرور اليمامة

نبع الوفاء

السيناتور

[عين ابوي انت]

مشكور اخوي على هالطبخه

بس كن اللحم ما استوى صح ولا انا غلطانه

[هاوي الصيد]

لحم في المخ وجرب ورد على (عين ابوي انت) وكية وشكرا على المشاركة

[وردة حمراء]

ماشاء الله ..

شكل طعمه خياااال ..

http://www.groore.net/img/uploads/images/groore-c514be6413.jpg

هالصورة عصرت قلبي .. الله ينجينا من النار وحرها وفورانها ووالدينا وجميع المسلمين ..


مشكوووووور الف ع الوصفه ..

[هاوي الصيد]

شكرا على المرور وردة حمراء وبس

[سهم أخضر]

شكرا جزيلا لك

ما شاء الله شكل اللحم هبال

نجربها .. بسيطه وسهله ولا تبي تكلف

شكرا لك

[النجم الملتهب]

سهم أخضر


نجربها فوق النفود والمرخ تراه عندي

وهاوي الصيد معنا

[هاوي الصيد]

شكرا على المرور سهم أخضر


المصفاح قدام ماعندكم مشكلة

[القائد]

ماشاء الله هذا فن الطبخ
بس ورى مابقيت لنا شوي :) ههههه
يعطيك الف عافيه

[هاوي الصيد]

:z52:يعطيك العافية على المشاركة (القائد) المرة الثانية شوي