اليمامة
05-09-2009, 09:43 PM
لمعكرونة مع صلصة البولونيز
http://www.halaup.com/up/uploads/f983a8bd9e.jpg
المقادير:
علبة من معجنات المعكرونة.
1/2 كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
رأس بصل واحد كبير مفروم ناعما .
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف كيلوغرام بندورة مقشرة ومفرومة ناعما .
4 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
ملعقة صغيرة حبق (ريحان).
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
1 لتر ماء.
ملح.
فلفل .
100 غرام جبنة بارمغان (بارمزان) مبشور
طريقة:
1- اسلقي المعكرونة في الماء المغلي لمدة 12 دقيقة واضيفي قطرة زيت زيتون حتى لا تلتصق ومن ثم ضعيها جانبا بعد تصفيتها من الماءً.
2- اقلي البصل في الزيت حتى يصبح ليناً.
3- اضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واقليه وعندما ينضج اللحم اسكبي جانباً الدهون السائلة بعد اللحمة المتبقية في المقلاة.
4- اضيفي البندورة إلى المقلاة مع الأعشاب وصلصة البندورة والماء والملح والفلفل
5-عندما تتكثف الصلصة اخفضي درجة الحرارة واتركيها على النار لمدة ساعة ونصف الساعة حتى يتبخر السائل كله.
6- وزعي الصلصة على المعكرونة المسلوقة وانثري الجبن المبشور فوقها.
وصفة لدجاج كنتاكي ولا اسهل منها
دجاج كنتاكي المقلي التقليدي:
المقادير: دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة
الطريقة : نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 - 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم
http://www.halaup.com/up/uploads/f983a8bd9e.jpg
المقادير:
علبة من معجنات المعكرونة.
1/2 كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
رأس بصل واحد كبير مفروم ناعما .
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف كيلوغرام بندورة مقشرة ومفرومة ناعما .
4 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
ملعقة صغيرة حبق (ريحان).
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
1 لتر ماء.
ملح.
فلفل .
100 غرام جبنة بارمغان (بارمزان) مبشور
طريقة:
1- اسلقي المعكرونة في الماء المغلي لمدة 12 دقيقة واضيفي قطرة زيت زيتون حتى لا تلتصق ومن ثم ضعيها جانبا بعد تصفيتها من الماءً.
2- اقلي البصل في الزيت حتى يصبح ليناً.
3- اضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واقليه وعندما ينضج اللحم اسكبي جانباً الدهون السائلة بعد اللحمة المتبقية في المقلاة.
4- اضيفي البندورة إلى المقلاة مع الأعشاب وصلصة البندورة والماء والملح والفلفل
5-عندما تتكثف الصلصة اخفضي درجة الحرارة واتركيها على النار لمدة ساعة ونصف الساعة حتى يتبخر السائل كله.
6- وزعي الصلصة على المعكرونة المسلوقة وانثري الجبن المبشور فوقها.
وصفة لدجاج كنتاكي ولا اسهل منها
دجاج كنتاكي المقلي التقليدي:
المقادير: دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة
الطريقة : نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 - 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم